Aby zioła dobrze rosły
Gdy posadzone zioła już się przyjmą, nie wymagają wielu za-biegów pielęgnacyjnych. Co kilka lat trzeba je jednak zastępować nowymi roślinami.
Z odmian o pstrych liściach należy usuwać wszystkie całkiem zielone pędy. Ogławianie przyspiesza wzrost nowych liści i zapobiega niepożądanemu zawiązywaniu owoców. Pozwólmy jednak zakwitnąć szczypiorkowi i majerankowi, ponieważ ich kwiaty są jadalne i można
nimi ozdabiać potrawy. Tymianek będzie zdrowo i dobrze rósł, jeśli po kwitnieniu przystrzyżemy go nożycami. Krzaczaste zioła, takie jak szałwia i rosnący w doniczkach rozmaryn, też należy po kwitnieniu przycinać, aby zachowały zwarty pokrój. Cięcie nie może jednak sięgać zdrewniałych części, gdyż po takim zabiegu rośliny mogą uschnąć. Obcięte gałązki wykorzystamy w kuchni lub jako szczepki do nowych nasadzeń. Regularne przycinanie ziół, nawet jeśli się z nich nie korzysta, jest konieczne, aby pobudzić je do bujnego wzrostu.
Grządki z ziołami lubiącymi wilgotną glebę, jak np. szczypiorek, pietruszka, szczaw czy estragon, wiosną posypujemy rozdrobnioną korą. Będą wówczas wymagały mniej podlewania latem. Grządki z niskimi śródziemnomorskimi roślinami, jak tymianek, majeranek i szałwia, można wysypać grysem, żeby zabezpieczyć ich liście przed zabrudzeniem.
Grządki wysypane korą lub grysem będą lepiej utrzymywać wilgoć i będzie na nich mniej chwastów. Doniczek nie należy całkowicie wypełniać ziemią. Gdy podłoże sięga około 2,5 cm poniżej krawędzi doniczki, łatwiej podlewać rosnące w nich rośliny. Jesienią usuńmy zioła jednoroczne oraz te wieloletnie, które zdrewniały. Zioła atakuje niewiele chorób i szkodników. Należy jednak usuwać z nich wszelkie poczwarki i ślimaki, a także uszkodzone przez nie liście. Drobne pomarańczowe plamki na dolnej części łodyg i na spodzie liści
mięty to oznaka zakażenia rdzą. Chore rośliny należy usuwać.
Świeże zioła w zimie Jeśli pietruszkę, szczypiorek i trybulę rosnące na grządkach przykryjemy tunelem, ich sezon wegetacyjny znacznie się wydłuży. Aby jednoroczne zioła przynosiły plony w zimie, ich nasiona wysiewa się pod koniec lata do małych doniczek i ustawia na słonecznym parapecie. Wiosną można rośliny posadzić do gruntu.
Wieloletnie zioła, np. mięta, majeranek (dwuletni) i oregano, będą produkowały nowe liście, jeśli podzielimy ich kępy wczesną jesienią. Stare, zdrewniałe części zastąpmy młodymi rozsadami. Wczesną jesienią wykopmy z gruntu kępy szczypiorku, posadz'my w doniczkach i ustawmy na parapecie. Przez całą zimę będziemy wtedy mieli świeży szczypiorek, który wiosną z powrotem wsadzimy do gruntu.